波士頓哈佛醫(yī)學(xué)院的Karin B. Michels博士及其同事分析了來(lái)自護(hù)士健康研究（包括88,764名婦女）和醫(yī)務(wù)工作者隨訪研究（包括47,325名男子）的數(shù)據(jù)。這些婦女的日常飲食情況在1980至1990年間記錄了4次，這些男子的日常飲食情況在1986至1990年間記錄了2次。

　　 截止1996年，這兩個(gè)人群有937例結(jié)腸癌和244 例直腸癌。研究人員發(fā)現(xiàn)，“總體上在水果蔬菜食用量和結(jié)腸或直腸癌發(fā)生率之間無(wú)明顯相關(guān)關(guān)系”。根據(jù)年齡進(jìn)行調(diào)整后，所有不同食用量組的相對(duì)危險(xiǎn)度都在 1.0左右。在根據(jù)結(jié)腸直腸癌家族史、體重指數(shù)、吸煙、酒精與紅肉攝入量等因素進(jìn)行調(diào)整后，該評(píng)估值的變化很小。對(duì)水果蔬菜食用量很低者的數(shù)據(jù)分析也沒(méi)有發(fā)現(xiàn)結(jié)腸直腸癌危險(xiǎn)升高。

　　 總體上，多種不同的水果蔬菜，如柑橘屬水果和十字花科蔬菜與結(jié)腸直腸癌無(wú)相關(guān)關(guān)系。例外的情況包括梅干和豆類(lèi)，每天食用梅干者結(jié)腸癌的相對(duì)危險(xiǎn)度為1.46到1.73；每天食用豆類(lèi)的婦女結(jié)腸癌的相對(duì)危險(xiǎn)度為1.49，而男子為0.90，他們患直腸癌的相對(duì)危險(xiǎn)度分別為1.46 和1.55。

　　 Michels博士等總結(jié)說(shuō)：“水果蔬菜對(duì)結(jié)腸直腸癌的總體預(yù)防效果可能被過(guò)分夸大了。”他們認(rèn)為導(dǎo)致這種夸大的因素可能包括回憶偏差和受試者選擇偏差。不過(guò)他們補(bǔ)充說(shuō)，富含大量水果蔬菜的飲食仍然是很有益的，因?yàn)檫@樣能預(yù)防心血管疾病，可能還能預(yù)防其它癌癥。

　　 在相關(guān)的評(píng)論文章中，美國(guó)國(guó)立衛(wèi)生研究院的Andrew Flood與Arthur Schatzkin博士對(duì)以往的研究作出了不同的解釋?zhuān)麄冋J(rèn)為：“盡管Michels博士等人的研究對(duì)水果蔬菜與較低的結(jié)腸直腸癌發(fā)生危險(xiǎn)相關(guān)的假說(shuō)提出了疑問(wèn)，但該假說(shuō)仍有一定的生命力并值得繼續(xù)研究?！?/P>

　　在營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩等誘因下，據(jù)1998年至2002年美國(guó)加利福尼亞州華裔社區(qū)大腸直腸癌病例的統(tǒng)計(jì)，共有1083名男性大腸直腸癌，僅次于男人專(zhuān)利的前列腺癌[[編輯推薦：營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩易患大腸直腸癌]]