游泳和跳水是我國兩大優(yōu)勢水上項目，歷史上為我國取得許多榮譽，也極大促進了中國體育運動事業(yè)的發(fā)展。隨著世界高手角逐的日益激烈，我國游泳和跳水運動員也面臨著巨大挑戰(zhàn)，對于這個項目的營養(yǎng)補充也提出了更高的要求。

　　游泳和跳水運動員的營養(yǎng)需求有著突出的特點。

　　熱量需求較大。游泳是在水中進行的體育運動，由于水的阻力比空氣大，而且游泳時水溫一般在20～26℃之間，低于體溫，水的傳熱能力又比空氣快25倍，因此游泳運動的能量消耗比同等條件下的陸地運動要增加許多。我國推薦的游泳運動員適宜的能量攝入平均為4200千卡/天（短距離）和≥4700千卡/天（長距離）。

　　碳水化合物（糖）的攝入量較高。進行大強度運動量訓(xùn)練的游泳運動員糖應(yīng)為總能量的60％以上，保證運動員攝取含糖至少500克/天的膳食，尤其是在運動后的頭2小時補糖以促進機體疲勞的恢復(fù)。

　　蛋白質(zhì)的補充對于保持瘦體重和肌肉力量對游泳運動員和跳水運動員的比賽能力極為重要。應(yīng)適當(dāng)增加蛋白質(zhì)的攝入量至1.5～2.0克/公斤體重。

　　鐵質(zhì)的補充。運動性貧血是該類項目運動員常見的醫(yī)學(xué)問題，鐵的消耗增加、補充不足是主要原因。在大運動量期間，運動員應(yīng)該注意補充優(yōu)質(zhì)鐵質(zhì)，可以有效預(yù)防血紅蛋白、鐵蛋白下降。同時在大運動量訓(xùn)練期應(yīng)對運動員的營養(yǎng)狀況進行定期監(jiān)測。

　　此外，跳水屬于一種技巧性很強項目，為了取得生物力學(xué)上的優(yōu)勢，使動作的難度更高，完成得更輕松和姿態(tài)更優(yōu)美，通常需要減輕和控制自身體重。單純控體重應(yīng)以緩慢的能量負(fù)平衡為主，減少的身體成分應(yīng)盡量是脂肪。最新的研究認(rèn)為，通過膳食的個體化干預(yù)同時配合使用減體重系列食品，如魔芋食品、復(fù)合電解質(zhì)補充劑和復(fù)合能量沖劑等使用，可以顯著減輕饑餓造成的心理壓力和機體代謝的紊亂，同時在減控體重過程中保證快速有效地為肌肉提供充足的能源和水分，從而保證運動員以最佳狀態(tài)進入訓(xùn)練和比賽。