柬埔寨人大多以大米為主食，和國內(nèi)一樣的，并沒有什么特別。但是柬埔寨擁有東南亞地區(qū)最大的天然湖泊——洞里薩湖，橫跨湄公河，水資源豐富，所以以河鮮為主，而不以海鮮為主，菜色偏甜和酸辣口味。

柬埔寨當(dāng)?shù)氐闹魇撑c國內(nèi)一樣，大米為主，其中豬肉飯和豬雜粥是比較推薦的，柬埔寨的美食也有很多，如阿莫克魚、柬式春卷、高棉紅咖喱、柬式火鍋、粿條等等，其中粿條是柬埔寨國家身份的象征之一，為列入申請《非物質(zhì)文化遺產(chǎn)》。柬埔寨還有許多特色油炸食品，比如蚱蜢、竹蟲、蜂蛹等。

柬埔寨吃什么為主食

柬埔寨的特色美食介紹

柬埔寨與越南、泰國兩國毗鄰，不管是飲食或生活習(xí)慣難免與鄰國相似，并且因?yàn)樘﹪驮侥系挠慰筒粩?ldquo;帶貨”和“安利”，就讓人忽略了夾在中間的柬埔寨，而柬埔寨即有著東南亞慣有的風(fēng)情，又有高棉文化的特色，最重要的是有遍地的高棉美食。

一、阿莫克魚

被譽(yù)為柬埔寨國菜，是柬埔寨版豪華香茅草烤魚，制作過程繁瑣，但味道值得。先用椰漿、檸檬草、鮮椒將魚塊浸透，再包進(jìn)芭蕉葉里烘烤，最后混入魷魚、蝦肉、魚肉混合打成的肉泥糊里，加入香茅頁、蒜頭、辣椒絲等多種佐料點(diǎn)綴，口味層次豐富，一秒喚醒你的味蕾。

二、豬肉飯

大米是柬埔寨的主食，而豬肉飯是柬埔寨最簡單卻又最美味的食物之一，將切片的豬肉放在炭火上烘烤，拌入蒜香汁，配泡菜或酸蘿卜，再加一碗米飯，幸福就是如此簡單。還有豬雜粥，用米或米飯熬煮成濃稠的米粥，配上五花肉、豬內(nèi)臟、豬血、豆芽、姜絲和油條，也是一道美味。

三、法棍三明治

因曾經(jīng)被法國殖民，所以柬埔寨飲食也受法餐影響，法棍三明治就是最標(biāo)志性的象征。把法棍從中間剖開，在中間涂上肉醬或黃油，加入幾片肉片、腌黃瓜、腌木瓜或蘿卜絲、大蔥等，然后淋上一層番茄醬，就成了“變種法棍三明治”，外皮酥脆，口感松軟，價格實(shí)惠量又足，在路邊小攤就能免費(fèi)到，非常受當(dāng)?shù)厝说南矏邸?/p>

四、柬式春卷

春卷估計大家都不陌生，而柬式春卷就是用很薄的糯米做成的皮，裹著豆芽、粉絲、蝦仁、生菜、蘿卜絲等材料，這里的春卷不用油炸，更清香美味。

五、高棉紅咖喱

高棉紅咖喱沒有泰國咖喱那么辣，同樣加入椰漿，但不會放太多辣椒，同樣受法餐的影響，高棉咖喱經(jīng)常會搭配面包享用。但在當(dāng)?shù)?，這道菜品通常會在柬埔寨一些特殊場合才會提供，比如婚禮、家庭聚會或者諸如亡人節(jié)、清明節(jié)一類的宗教節(jié)日。

六、柬式火鍋

柬埔寨火鍋與中國的火鍋相似，但又不同。柬式火鍋的湯是偏甜的，卻又甜而不膩，湯汁中加入了九層塔，類似于茴香，還有活血的功效?；疱佒虚g可烤，但又不似燒烤那么干，別有一番風(fēng)味。

七、粿條

柬埔寨街邊必備美食之一，米粉界的“卷王”，多樣有機(jī)生鮮配菜、柬埔寨式咖喱是粿條的最大特色。粿條由濃香醇厚的柬埔寨優(yōu)質(zhì)大米經(jīng)打磨等多道工序制作而出，為當(dāng)?shù)靥厣朗持?，米粉白如珍珠，晶瑩滑嫩，口感極好。

粿條是高棉人民最喜歡食用的典型菜品，也是柬埔寨國家身份的象征之一，2024年3月政府將其列入申請《非物質(zhì)文化遺產(chǎn)》。

八、暹粒醬汁炒牛肉

是由蠔油、醬油和牛肉煸炒而成，有時還會加一些棕櫚糖，通常會搭配米飯以達(dá)到吸收蜜糖汁的作用，為了適應(yīng)不同國家的胃口，現(xiàn)在也常常搭配薯條或是在頂部放一個煎蛋，輔以新鮮的蔬菜，搭配著入口，非常的鮮嫩多汁，這是一道來到暹粒非嘗不可的特色菜。

九、米粉湯

米粉湯往往會作為早餐食物，它由米粉和一種由檸檬香草、姜黃根以及泰國酸橙制作而成的青咖喱組成，在米粉上面覆有薄荷葉、豆芽、綠豆、香蕉花、黃瓜和其他蔬菜，味道鮮美味可口。慶典和婚禮上還有紅咖喱版本的米粉湯。

十、仙草凍

高棉甜品的售價在1.5元人民幣左右，一些甜品會在椰汁里放入糯米或西米，并在上面覆蓋著芋頭、紅豆、南瓜和榴蓮。而最受歡迎的要數(shù)仙草凍，它是一種用海藻里獲取的明膠而制成的果凍狀甜品。仙草凍的顏色很豐富，比如粉色和綠色，因此它很受孩子們的歡迎。它往往用小碗出售，除了刨冰外，還會放入西米、漂白綠豆和椰漿。

柬埔寨天氣炎熱，除了果汁仙草凍等解暑品外，最推薦的就是吳哥啤酒了。家喻戶曉的吳哥啤酒，是柬埔寨的國酒，已經(jīng)營了四十多年，占本地啤酒六成的市場，深受游客歡迎。