美國癌癥研究專家2日提交的一份報告顯示，肉在高溫炙烤時生成的化合物對老鼠體內(nèi)前列腺癌細(xì)胞生長有促進作用。這對于愛吃燒烤的人們來說顯然是一個壞消息。

　　在美國癌癥研究協(xié)會召開的會議上，美國約翰斯·霍普金斯大學(xué)的安赫洛·德馬索博士及其同事遞交了他們的報告。報告解釋了吃烤肉和前列腺癌之間的聯(lián)系。

　　他們通過在老鼠身上進行的實驗發(fā)現(xiàn)，肉在高溫炙烤時會生成一種名為PhIP的化合物，這種物質(zhì)能夠引發(fā)并促進老鼠前列腺癌細(xì)胞生長。

　　德馬索博士研究組的成員在8周時間里，一直將PhIP加在食物中給老鼠吃，同時研究老鼠的前列腺、腸和脾臟。他們發(fā)現(xiàn)，在4周之后，老鼠體內(nèi)的這些器官均發(fā)生了基因變異。

　　“我們突然發(fā)現(xiàn)，在吃烤過的肉類和老鼠患癌癥之間存在一種新的潛在聯(lián)系，”德馬索說，“對于人類來說，最大的問題是很難知道你到底攝入了多少PhIP，因為根據(jù)烤肉方法不同，產(chǎn)生化合物的數(shù)量也不同。”

　　男性前列腺癌的病發(fā)率愈來愈高，但發(fā)現(xiàn)時多數(shù)患者已經(jīng)是末期。目前已知適當(dāng)補充維他命A、C、E、綠茶及大豆類制品可以預(yù)防，肥胖和膽固醇過高是危險因子[[編輯推薦：如何才能遠(yuǎn)離前列腺癌]]