飲食調(diào)控是防止膽石癥、膽囊癌發(fā)生的最理想預(yù)防方法。預(yù)防膽結(jié)石應(yīng)注意飲食調(diào)節(jié)，膳食要多樣，此外，生冷、油膩、高蛋白、刺激性食物及烈酒等易助濕生熱，使膽汁淤積，也應(yīng)該少食。

　　患有膽結(jié)石的人，在飲食上常常有所顧忌，覺得這樣?xùn)|西不該吃，那樣食品吃了有問題。那么，膽結(jié)石患者究竟該怎樣注意自己的飲食呢？

　　醫(yī)生介紹，膽結(jié)石一般多見于肥胖而伴有血脂過高的人，建議肥胖患者應(yīng)該限制熱能的攝入。不少人都知道，膽結(jié)石的形成和食物膽固醇攝入過多有關(guān)，因此，適當(dāng)限制膽固醇的攝入量對膽結(jié)石的防治有重要的作用。哪些食物含有較高的膽固醇呢？營養(yǎng)師指出，動物內(nèi)臟、蛋黃、魚卵、蟹黃等均含有較高的膽固醇，膽結(jié)石患者在食用這些食物時，應(yīng)特別留意。

　　另一方面，膽結(jié)石患者要增加復(fù)合碳水化合物和膳食纖維的攝入。如米、面、玉米、馬鈴薯等含有復(fù)合碳水化合物的食物可以食用。建議膽結(jié)石患者多選用粗糧新鮮蔬菜和水果以及大蒜、洋蔥、香菇、木耳等具有降膽固醇作用的食物。

　　此外，膽結(jié)石患者還應(yīng)適當(dāng)增加蛋白質(zhì)的攝入，如大豆及其制品和低脂肪高蛋白的動物性食品，如魚、蝦、瘦肉、雞肉、兔肉等。

　　醫(yī)生特別提到，增加鈣、鐵、鎂、鋅等微量元素以及葉酸、維生素C等的攝入有利于防治膽結(jié)石。

　　最后，形成良好的飲食習(xí)慣是避免形成膽結(jié)石的有效方法。每天的飲食要有規(guī)律，不要過飽或者是過饑，飲食宜清淡，食物則應(yīng)易于消化，避免胃腸脹氣。此外，要戒酒、忌吃辛辣刺激性食物。

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