高膽固醇血癥患者首先應(yīng)該控制高膽固醇的攝入，每天攝入的膽固醇控制在200毫克以下。以下十類食物一定要少吃或不吃：

1. 高碳水化合物：避免進(jìn)食大量碳水化合物，例如米飯、饅頭、高粱、面條、面包、餅干等，以免使膽固醇的含量進(jìn)一步增高；
2. 油炸食物：油炸食物中含有了比較高的膽固醇，無論是用的動(dòng)物油還是植物油，吃過多都會(huì)引起膽固醇高和肥胖；
3. 海產(chǎn)品：很多海產(chǎn)品中都含有比較高的膽固醇，如海鮮、蝦蟹、魷魚、墨魚等，這些對(duì)膽固醇高的人群都很不友好；
4. 動(dòng)物內(nèi)臟：動(dòng)物是含有膽固醇比較高的食物，豬肝、雞肝、鴨肝、鵝肝等，都屬于高膽固醇食物，膽固醇高的人群要少吃或者是不吃；
5. 動(dòng)物腦：在每100g的豬腦中就會(huì)含有2571mg的膽固醇，羊腦中含有2004mg的膽固醇，牛腦含有2447mg的膽固醇，充分可以看出膽固醇含量特別高，所以膽固醇高的人群一定不要食用動(dòng)物腦；
6. 奶油：奶油中含有較多膽固醇，膽固醇高的患者也應(yīng)避免食用，否則會(huì)使患者體內(nèi)膽固醇水平升高，不利于身體健康；
7. 蛋黃：蛋黃中的膽固醇含量比較高，若膽固醇高的患者大量食用蛋黃，可能會(huì)使體內(nèi)膽固醇水平升高，因此應(yīng)適當(dāng)控制，不要進(jìn)食過多；
8. 酒類：酒類含有很多對(duì)身體有害的物質(zhì)，可以促進(jìn)內(nèi)源性膽固醇、甘油三酯的合成，從而引起膽固醇升高，還會(huì)出現(xiàn)高血脂；
9. 堅(jiān)果類：核桃、腰果、花生、葵花子、榛子、杏仁、南瓜子仁、開心果等，這些堅(jiān)果的熱量和脂肪偏高，不適合膽固醇高的人食用；
10. 魚籽：魚籽也是膽固醇含量特別高的一種食品，雖然有很多的營養(yǎng)，但對(duì)于膽固醇人群來說，特別不適合食用，而且高血脂、高血壓等人群，也不適合吃魚籽。

每個(gè)人都需要通過飲食來補(bǔ)充人體需要的各類營養(yǎng)物質(zhì)，從而滿足機(jī)體對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的需求。但膽固醇高的患者日常飲食一定要注意以下幾點(diǎn)：

1、少攝入反式脂肪酸

生活中不少食物含有的反式脂肪酸都非常多，這些食物如果經(jīng)常進(jìn)食，往往會(huì)導(dǎo)致膽固醇，甘油三脂水平的升高，引發(fā)嚴(yán)重的高血脂癥。因此在出現(xiàn)膽固醇過高這種情況后，常見的蛋糕，奶油等食物需要少吃，以免攝入過多的反式脂肪酸后影響機(jī)體的健康。

2、限制甜食

甜食中含有大量的糖分，這種糖分是合成膽固醇的重要原料，如果在生活中經(jīng)常食用甜品，就會(huì)因糖分含量過高而增加膽固醇的分泌量，使血漿中三酸甘油酯的濃度增高，所以應(yīng)限制甜食的攝入。

3、辛辣食物忌口

生活中不少人都喜歡吃各種各樣的辛辣食物，幾乎在吃東西的時(shí)候習(xí)慣蘸上辣椒醬，辣椒鹽等調(diào)料。雖然這些辛辣物質(zhì)可以在一定程度上增加食物口感，但是長(zhǎng)期進(jìn)食卻容易影響體內(nèi)的膽固醇水平。因此在發(fā)現(xiàn)膽固醇較高后，需要注意飲食清淡。

4、戒煙酒

膽固醇高的人一定要戒煙戒酒，因?yàn)闊o論是長(zhǎng)期喝酒還是長(zhǎng)期抽煙都會(huì)對(duì)肝肺有一定程度的損傷，肝肺一旦受損，就無法順利排除身體廢物，自然不利于膽固醇的降低，所以一定要戒掉。

5、減輕體重

對(duì)體重超過正常標(biāo)準(zhǔn)的人，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下逐步減輕體重，以每月減重1-2公斤為宜，降體重時(shí)的飲食原則是低脂肪、低糖、足夠的蛋白質(zhì)，增加體育鍛煉是治療高膽固醇血癥的最基本措施，飲食療法就是通過降低飲食中飽和脂肪酸和膽固醇的攝入，降低外源性脂質(zhì)的攝入。

6、加強(qiáng)體力活動(dòng)增強(qiáng)鍛煉

體力活動(dòng)不僅能增加熱能的消耗，而且可以增強(qiáng)機(jī)體代謝，提高體內(nèi)某些酶，尤其是脂蛋白酯酶的活性，有利于三酸甘油酯的運(yùn)輸和分解，從而降低血中的脂質(zhì)。

膽固醇偏高的患者，飲食上要減少高脂肪、高膽固醇飲食的攝入，以清淡少油少鹽食物為主。每日膳食應(yīng)包括谷薯類、蔬菜水果類、畜、禽、魚、蛋、奶類、大豆堅(jiān)果類等食物。

膽固醇高的人群。飲食應(yīng)以綠色蔬菜為主，如胡蘿卜、黃豆等。增加膳食纖維，以下食物膽固醇高的患者可以放心食用：

• 魚類：里面含有的脂肪酸通常對(duì)于心臟會(huì)有很多的好處，食用魚類后也不會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)膽固醇升高，還會(huì)有輔助降壓以及預(yù)防中風(fēng)的效果；
• 海帶：膽固醇高的人通?？梢远喑院?，海帶富含牛黃酸，可降低血壓和膽固醇，食用纖維褐藻酸能抑止膽固醇的吸收，促進(jìn)其排泄，對(duì)健康非常有益；
• 胡蘿卜：膽固醇高的人通常可以多吃胡蘿卜，胡蘿卜中含有的果膠酸鈣可以與膽汁酸反應(yīng)，從糞便中排出，血膽固醇需要在體內(nèi)形成膽汁酸，可以降低血膽固醇的濃度；
• 黃豆：大豆是自然界中比較有效的抗膽固醇食物之一，每天吃28克大豆可以降低總膽固醇的10%；
• 韭菜：韭菜富含多種營養(yǎng)素，包括大量的纖維素和維生素a、鈣、鐵等，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，具有排便作用，排出腸道內(nèi)多余的脂肪，同時(shí)起到減肥的作用。

醫(yī)學(xué)營養(yǎng)治療是治療血脂異常的基礎(chǔ)，需長(zhǎng)期堅(jiān)持。食物多樣、谷類為主是平衡膳食模式的重要特征。要求每日膳食應(yīng)包括谷薯類、蔬菜水果類、畜、禽、魚、蛋、奶類、大豆堅(jiān)果類等食物。