烏克蘭盛產(chǎn)美女,是歐洲美女最多的國家之一,而烏克蘭不僅“盛產(chǎn)漂亮女孩”,在烹飪藝術(shù)上也是獨(dú)具特色。這里就為大家分享一下烏克蘭具有代表性的美食:
烏克蘭是世界上第三大糧食出口國,有著“歐洲糧倉”的美譽(yù),而烏克蘭也有著“歐洲面包籃”的稱號,面包在烏克蘭有著各種做法,不同場合面包也不同,如帕斯卡是烏克蘭十分有名的面包,是在復(fù)活節(jié)那天烘烤。烏克蘭還有紅菜湯、基輔肉餅、薩洛、肉皮凍等等聞名于世的美食。
烏克蘭十大代表性美食
1、薩洛
國粹級美食薩洛還是毫無疑問的榮登榜首,這種由純種烏克蘭大白豬腌制而成的生豬肉,味道咸鮮,肥而不膩,永遠(yuǎn)是烏克蘭人的最愛。
2、面包
烏克蘭有著“歐洲面包籃”的稱號,在烏克蘭,面包參與婚喪嫁娶日常生活的分分秒秒,甚至有專用于節(jié)日、場合的面包。
科羅瓦伊(Korovai):是一種口感蓬松的面包,通常在婚禮上烤制,烏克蘭人的祖先認(rèn)為,面包是來自田野的孩子,被上帝所浸染,婚禮上的科羅瓦伊越大越好,制作成太陽、圓形等形狀,象征著財(cái)富和幸福。
酸面包:烏克蘭人用酸面團(tuán)和不同類型的面粉烤制面包,日常使用黑麥面粉,而在節(jié)假日和特殊場合則烤制白小麥圓面包Palyanytsya。
Bubliki:是一種很像甜甜圈的面包,由小麥粉發(fā)酵面團(tuán)制成,配以酵母,牛奶,糖,黃油或黃油以及蛋清,先將生面團(tuán)圈煮沸,刷上蛋黃再烘烤,十分香甜。
帕斯卡:是烏克蘭十分有名的面包,在復(fù)活節(jié)那天烘烤。制作帕斯卡的整個(gè)過程是一種特殊的儀式,制作面團(tuán)的人必須有個(gè)好心情,面團(tuán)必須在完全安靜的地方發(fā)酵,用于制作面包的食材必須是完好無損的。
3、基輔肉餅
基輔肉餅是在西方也非常流行的一道烏克蘭主菜,很多大飯店都會給予這道主菜。肉餅是以黃油、蒜、歐芹或奶酪為餡,再用雞肉包裹著面包屑煎炸而成。酥脆多汁,香氣四溢,是必須要嘗的一道美食。
4、素魚子醬
烏克蘭人把這個(gè)叫“Игра”,翻譯過來就是“素魚子醬”。雖然看起來紅呼呼的一坨,有點(diǎn)像我們經(jīng)常吃的辣椒醬,但是你只要鼓起勇氣嘗一口便會停不下來。茄子的香,番茄的酸,蒜香,混合著茄子籽的奇妙口感,冰到大概5-6度的溫度。雖然味道和魚子醬完全不搭嘎,但真的是極好吃的開胃菜。
5、餃子
與中國相較,烏克蘭的餃子口味更加奇異,內(nèi)餡多樣,咸甜大小都隨意。常規(guī)點(diǎn)的如各種肉類和芝士,略顯奇特的有南瓜、橄欖、土豆泥,更神奇的就是塞草莓、櫻桃餡等。
6、羅宋湯
這道美食又被稱為紅菜湯、蘇伯湯,是發(fā)源于烏克蘭的濃菜湯,成湯以后冷熱兼可享用。羅宋湯大多以甜菜為主料,常加入土豆、紅蘿卜、菠菜和牛肉塊、奶油等熬煮,呈現(xiàn)出紫紅色。
7、Holubtsi
是傳統(tǒng)的烏克蘭卷心菜卷,與我國東北地區(qū)的包飯有異曲同工之妙。將卷心菜煮到軟化,塞入煮熟切碎的豬肉、牛肉,再把煎洋蔥、胡蘿卜、蘑菇和米飯加入其中。用于“包飯”的菜可以是卷心菜也可以用甜菜、生菜、菠菜葉甚至是新鮮采摘的葡萄葉子,烹飪用的調(diào)味每家也有不同選擇,有肉湯、番茄汁也有酸奶油。
8、肉皮凍
又一道和東北菜傻傻分不清楚的美食,免費(fèi)獲取新鮮豬腿洗凈,燉煮6-7小時(shí)后靜止,寒冷讓肉湯凝結(jié)成凍,早已煮化的肉皮帶來滿滿膠質(zhì),豬骨帶來濃香,是當(dāng)?shù)貍涫軞g迎的冷菜。
9、奧利維耶沙拉
一道起源于俄羅斯流傳到烏克蘭的菜肴,這道沙拉由比利時(shí)廚師盧西安·奧利維爾(Lucien Olivier)發(fā)明,他是當(dāng)時(shí)莫斯科有名氣餐廳“隱居處”的主廚。
據(jù)說沙拉的選料除土豆和生菜外,還包括松雞肉、小牛舌、魚子醬、小龍蝦、刺山柑和熏鴨肉等上等食材。具體食材的配方也隨著季節(jié)變化有所調(diào)整。沙拉所用的醬料主要是蛋黃醬,再配以法國產(chǎn)的紅酒醋、芥末醬和普羅旺斯的橄欖油共同調(diào)制而成,但確切配方仍然未知?,F(xiàn)在烏克蘭的許多餐廳也提供這道菜肴,每家餐廳的配方也都有小小的調(diào)整,各具特色。
10、香腸圈
沒有自制的香腸圈,烏克蘭人的新年餐桌就會不完整。希望你能免費(fèi)到在鄉(xiāng)村火爐烤箱中烤制香腸圈,它具有完全不同的“天然味道”,味道更辛辣。
烏克蘭的美食還有很多,如蜂蜜蛋糕、小酥皮糕點(diǎn)、烏克蘭煎餅、土豆餅等等,希望在不久的將來,我們能前往親自品鑒,愿天下沒有戰(zhàn)爭。
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