蛋白質(zhì)是人體生長發(fā)育的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，不僅能為人體提供能量，還能提高身體免疫作用。所以在平時(shí)生活中我們應(yīng)該多吃富含蛋白質(zhì)高的食物，下面我們從堅(jiān)果類、水產(chǎn)類、谷薯類及其制品等讓大家了解哪些食物蛋白質(zhì)含量比較高。

常見食物蛋白質(zhì)含量多少

蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體有著至關(guān)重要的作用。如果人體中缺乏蛋白質(zhì)，有可能會(huì)引起肝臟疾病、營養(yǎng)不良、消耗性疾病等疾病的發(fā)生。生活中很多食物都含有蛋白質(zhì)，所以在平時(shí)的生活中，多攝入一些蛋白質(zhì)食物，對(duì)身體有很大的幫助。

1. 堅(jiān)果類：芝麻蛋白質(zhì)含量為19.1g、蓮子蛋白質(zhì)含量為17.2g、核桃蛋白質(zhì)含量為14.9g、松子蛋白質(zhì)含量為12.3g、花生蛋白質(zhì)含量為12g；
2. 水產(chǎn)類：海鰻蛋白質(zhì)含量為18.8g、鱸魚蛋白質(zhì)含量為18.6g、章魚蛋白質(zhì)含量為18.9g、紅三魚蛋白質(zhì)含量為18.6g、基圍蝦蛋白質(zhì)含量為18.2g；
3. 谷薯類及其制品：薏米蛋白質(zhì)含量為12.8g、小麥蛋白質(zhì)含量為11.9g、掛面蛋白質(zhì)含量為10.3g、黑米蛋白質(zhì)含量為9.4g、小米蛋白質(zhì)含量為9.0g；
4. 蔬菜類：毛豆蛋白質(zhì)含量為13.1g、黃豆芽蛋白質(zhì)含量為4.5g、西蘭花蛋白質(zhì)含量為4.1g、菠菜蛋白質(zhì)含量為2.8g、竹筍蛋白質(zhì)含量為2.6g；
5. 水果類：香蕉蛋白質(zhì)含量為1.4g、桂圓蛋白質(zhì)含量為1.2g、桃蛋白質(zhì)含量為0.9g、橘子蛋白質(zhì)含量為0.7g、李子蛋白質(zhì)含量為0.7g；
6. 菌藻類：冬菇蛋白質(zhì)含量為17.8g、黑木耳蛋白質(zhì)含量為12.1g、海帶蛋白質(zhì)含量為1.8g、紫菜蛋白質(zhì)含量為26.7g、蘑菇蛋白質(zhì)含量為2.7g；
7. 奶、蛋類及其制品：雞蛋蛋白質(zhì)含量為13.3g、鴨蛋蛋白質(zhì)含量為12.6g、鵝蛋蛋白質(zhì)含量為11.1g、鵪鶉蛋蛋白質(zhì)含量為12.8g、牛奶蛋白質(zhì)含量為13.0g。

蛋白質(zhì)是人體生長所需的重要物質(zhì)，為身體提供能量，對(duì)人體而言較為重要。日常生活中的高蛋白質(zhì)食物有很多，主要有雞蛋、牛奶、魚肉等，具體如下：

1、雞蛋

雞蛋蛋白質(zhì)含量在13%左右，其中蛋黃中所含有的蛋白質(zhì)都略高于蛋白，而且雞蛋中的蛋白質(zhì)和人體內(nèi)的蛋白質(zhì)是極為接近的，很容易被人體吸收。此外還含有人體幾乎所有需要的營養(yǎng)物質(zhì)，故被人們稱作“理想的營養(yǎng)庫”。

2、牛奶

牛奶蛋白質(zhì)含量比較多，每100克牛奶中含有3克到4克的蛋白質(zhì)，除此之外還含有一定的脂肪、碳水化合物和豐富的水分。建議成年人每天可以喝一杯牛奶，也就是300ml左右，以滿足身體的需要。

3、魚肉

魚肉所含的蛋白質(zhì)都是完全蛋白質(zhì)。這類蛋白質(zhì)的特點(diǎn)是含必需氨基酸的種類齊全，數(shù)量充足，比例合適。而且魚肉纖維比畜肉纖維細(xì)而軟，魚體水分比肉類多，更易消化，建議成年人每日攝入魚肉類不超過100克，對(duì)健康有很大的益處。

4、蝦類

蝦的營養(yǎng)價(jià)值極為豐富，可以滿足人體的必需氨基酸。蝦中含有豐富的鎂元素，對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用。且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。建議成年人每日攝入蝦肉海產(chǎn)類不超過100克。

5、雞肉

雞肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)含量為20%左右，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的來源最主要的食物之一，雞肉對(duì)一些營養(yǎng)不良，畏寒、怕冷、乏力疲倦這種，效果都是非常好，把它作為一種常見的補(bǔ)品，是性價(jià)比非常高的一種食物。

6、鴨肉

鴨肉的脂肪含量適中，比豬肉低，易于消化，并較均勻地分布于全身組織中。鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸，含飽和脂肪酸量明顯比豬肉、羊肉少。 鴨肉味甘、性寒，多食不但能滋補(bǔ)，還不會(huì)上火。

7、瘦牛肉

牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，一般在20％以上，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，而且脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱，寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。

8、瘦羊肉

羊肉較牛肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，而且脂肪和膽固醇的含量比較少，十分易被消化，是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一，可收到進(jìn)補(bǔ)和防寒的雙重效果。

9、瘦豬肉

豬瘦肉是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的主要來源之一，每100克瘦肉可能含有20克左右的蛋白質(zhì)，這個(gè)數(shù)量比較可觀，豬肉的蛋白質(zhì)為完全蛋白質(zhì)，其豐富的磷、鉀、鐵、鎂等元素，也是人體所需礦物質(zhì)元素的重要來源。豬肉中含有微量的水溶性維生素。

10、大豆

絕大部分豆類都含有豐富的蛋白質(zhì)，而大豆(黃豆)的蛋白質(zhì)含量更是高達(dá)40％左右，且比起動(dòng)物蛋白，大豆蛋白不含膽固醇，比起其他的植物蛋白質(zhì)，大豆蛋白的氯基酸更完整、更合理，大豆是蛋白質(zhì)含量比較高、氨基酸組成合理的農(nóng)作物，必需氨基酸的組成和比例與動(dòng)物蛋白質(zhì)相似。

蛋白質(zhì)是除脂肪、碳水化合物以外，人體最重要的三大能量營養(yǎng)素之一，對(duì)保持良好的免疫力有著不可忽視的作用，如果不及時(shí)補(bǔ)充蛋白質(zhì)，容易導(dǎo)致發(fā)育遲緩，營養(yǎng)不良，可以說蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，所以在日常飲食中，應(yīng)注意多攝入富含蛋白質(zhì)的食物，但不可過多盲目攝入大量蛋白質(zhì)，以免增加胃腸道負(fù)擔(dān)而引起消化不良。