有研究表明，孩子一歲前的飲食習慣基本就可以決定終生的飲食偏好。而目前很多家長都發(fā)現(xiàn)自家的孩子挑食偏食現(xiàn)象，其實造成孩子挑食、偏食的原因分為內在因素和外在因素兩種：

孩子挑食偏食的原因多種多樣，主要分為內在和外在因素，內在比如輔食添加的不合理，孩子對食物沒有太多的選擇，加上孩子自己的喜好，慢慢地吃煩了，不喜歡，就會變得挑食了，外在因素絕大部分和家庭環(huán)境有關，家長在孩子的飲食習慣培養(yǎng)中起到負面作用，例如，吃飯看電視，還有父母本身對食物的喜好也會影響孩子的飲食習慣。

孩子挑食偏食的原因

內在因素

1、意識

嬰幼兒對食物一般沒有太多的選擇，家庭給什么就吃什么，所以偏食大多是由后天因素造成的。孩子1歲以后，自我意識開始迅速發(fā)展，孩子表現(xiàn)出強烈的獨立性，什么都喜歡“我自己來”，對于大人給予他們進食上的一些安排會產(chǎn)生抗拒而堅持按照自己的意愿進食，因此出現(xiàn)該吃飯時不吃飯反而繼續(xù)做自己要想做的事情。

2、喜好

孩子1歲以后，受周圍環(huán)境尤其是家庭環(huán)境的影響，再加上自己從飲食中得來的經(jīng)驗，開始對食物進行選擇。隨著味覺的感知發(fā)展，對于食品的味道有了一定的喜好，例如喜歡甜食、油炸的食物、或者不費力氣就可以吃的細軟食物。

3、本能

出于人類天生的自我保護機能，為了生存和繁衍避免一些新的食物對自身的傷害，會拒絕一些新的食物或者緩慢、少量地去接受一些新的食物。

4、性格

同時不同氣質的孩子對新的食物也會產(chǎn)生不同的反應，例如容易型的孩子會很快去接受一種新的食品，而且喜歡不斷嘗新，但是也會出現(xiàn)喜新厭舊的問題，對于一些困難型氣質的孩子，對于新的事物很敏感，很難讓他接受一種新的食品，因此這樣的孩子做到食品多樣化就存在著困難。對于緩慢型氣質的孩子，接受新的事物比較慢，因此接受新的食物就比較慢，而且吃飯慢慢騰騰，對于食物常常表現(xiàn)出無所謂的樣子似乎吃不吃都可以。

外在因素

1、家庭

孩子的飲食習慣受媽媽的影響最大，母親偏愛與厭惡某類食物，孩子會不自覺地表現(xiàn)出同樣的態(tài)度，因為母親自己不喜歡吃某種食物，家里也就很少免費，這樣使孩子品嘗這種食物的機會減少，對這種食物喜歡的程度就降低了。

2、環(huán)境

就餐的氣氛，也就是我們醫(yī)生常說的營養(yǎng)氣氛，有的家庭看到孩子吃飯不好采取高壓手段，強迫孩子進食，或者家中人看電視、說西到東干擾孩子吃飯，或者孩子沒有養(yǎng)成固定的地方吃飯，家長追著喂飯。

3、行為

有的家長對孩子過分溺愛，對孩子的挑食一味遷就，時間長了也會使孩子形成偏食的習慣。還有的家長用孩子愛吃的食物誘導孩子多吃，也是容易導致孩子偏食的原因。有的家長經(jīng)常在親戚朋友面前數(shù)落孩子偏食挑食的行為，本意可能是借機教育孩子，但這樣做卻容易使孩子更加厭惡那些原本不喜歡的食物。

4、飯菜的制作

有的家長不是單給孩子制作飯菜，過于粗糙、味道、花色單一，引不起孩子的食欲來，造成對飯菜的拒絕。

5、輔食添加

孩子在添加輔食的過程中家長不恰當?shù)奈桂B(yǎng)，例如添加輔食過晚造成孩子只喜歡液體或者糊狀食物，不喜歡比較堅硬的食物。過早添加輔食容易造成孩子過敏，因而人為的拒絕一些食物，造成營養(yǎng)單調。

6、疾病因素

孩子生病后由于影響了消化系統(tǒng)的功能，例如腸蠕動減慢、消化液分泌的少、唾液腺也分泌的少自然就會造成食欲減低，這也是孩子一種自我保護的機制。