略有醫(yī)學(xué)知識(shí)的人都知道，食鹽過(guò)多會(huì)使血壓升高，進(jìn)而造成高血壓，所以，不少中老年人很注意飲食的咸淡。其實(shí)，在調(diào)味品中，除食鹽以外，過(guò)量食用味精同樣會(huì)引起血壓升高。

　　味精的主要成分是谷氨酸鈉。谷氨酸是腦組織氧化代謝的氨基酸之一，所以，谷氨酸對(duì)改進(jìn)和維持丘腦的機(jī)能是十分重要的。此外，它還有降低血液中氨含量的作用，可作為精神病人的中樞及大腦皮層的補(bǔ)劑，可改善神經(jīng)有缺陷的兒童的智力，這是它有益的一面。

　　正常每日攝鈉1~2克便可滿足生理的需要，如過(guò)食則可造成體內(nèi)水鈉潴留，導(dǎo)致血管管腔變細(xì)，血管阻力升高，同時(shí)血容量升高，加重心、腎負(fù)擔(dān)，進(jìn)一步使血壓升高。調(diào)查表明：我們平均食鹽每增加1克，收縮壓（高壓）就增加2毫米汞柱，舒張壓（低壓）就增加1.7毫米汞柱。而60歲以上的人對(duì)鈉的攝入尤為敏感，所以，老年人對(duì)味精的攝入應(yīng)該與食鹽一樣慎重。患有高血壓、腎炎、水腫等疾病的病人更是如此。嬰幼兒時(shí)期以不吃食鹽為宜，味精當(dāng)然也以不放為好。

　　家住西塞山區(qū)、今年７０歲的王婆婆出現(xiàn)了乏力、頭昏的癥狀，后來(lái)到醫(yī)院檢查發(fā)現(xiàn)，原來(lái)是血壓過(guò)低造成不適癥狀。王婆婆沒想到，她原本高血壓，竟出現(xiàn)了血壓過(guò)低的情況。對(duì)此，專家提醒高血壓患者[[編輯推薦：高血壓患者春季需勤量血壓]]